Dyrk den rene velsmag

med lækre opskrifter

Rødvinskylling med tranebærsaft

Hovedret 5 personer

Ingredienser:
  • 1 ung hane
  • hvidløgssalt
  • 4 dl kraftig hønsefond
  • ½ liter rødvin
  • 2 dl Grønne Gaarden tranebær frugtdrik
  • Smør
  • 200 gram magert svinebryst
  • 2 rødløg
  • 2 gulerødder
  • 5 fed hvidløg laurbærblade
  • 100 gram friske tranebær
  • Serveres med løse ris
Fremgangsmåde:
  • Ung hanen renses og bindes op og gnides med hvidløgssalt.
  • Marineres i ca. 2 døgn i køleskabet i rødvin, tranebær koncentrat, hvidløg og laurbærblade. Vendes et par gange.
  • Den marinerede ung hane brunes i smør og krydres med salt og peber.
  • Steges videre i ovnen ved 180-200 0C i ca. 1 time afhængig afstørrelsen.
  • Svinebrystet skæres i tern, løg og gulerødder skal snittes fint.
  • Det brunes af og marinaden kommes i og det hele koges ind. Tilsæt hønsefond og kog lidt ind.

Hyldeblomst-ingefær dressing

Dressing 1 portion

Ingredienser:
  • ½ dl Grønne Gaarden ufortyndet hyldeblomstdrik
  • fintrevet ingefær efter egen smag
  • Olivenolie
  • Salt og peber
Fremgangsmåde:
  • Alle ingredienser blandes sammen og trækker et par timer eller natten over.
  • Grill grøntsager, hæld dressing over og vendt rundt.

Salat med jordbær og hyldeblomst

Salat 1 portion

Ingredienser:
  • 1 spsk Grønne Gaarden hyldeblomst koncentrat
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 spsk god olie (gerne citron-olivenolie)
  • 3-400 iceberg eller andet salat
  • 250 gram jordbær
  • 100 gram fetaost
  • 3 spsk pinjekerner, nødder eller mandler
Fremgangsmåde:
  • Hyldeblomst koncentrat, citronsaft og olie blandes
  • Tilsat salat, jordbær, fetaost og piniekerne
  • Vendes godt rundt og serveres

Smager forrygende sammen med al slags kød og ekstra godt med grillmad :)

Hyldeblomst fromage

Dessert 6 personer

Ingredienser:
  • 4 æg (past.)
  • 4 spsk sukker
  • 6 blade husblas
  • 2 dl ufortyndet Grønne Gaarden Hyldeblomst
  • 2½ dl piskefløde
Fremgangsmåde:
  • Æggeblommerne piskes med sukkeret til de er lyse og skummende
  • Husblassen udblødes i koldt vand ca. 10 minutter, hvorefter det smeltes over vandbad og blandes med hyldeblomstdrikken
  • Denne blanding vendes i æggesnapsen
  • Fløden piskes til skum og vendes i
  • Til sidst vender du stiftpiskede æggehvider i

Hældes på flotte glas eller skåle og sættes på køl til fromagen er stivnet. Pynt med friske jordbær, flødeskum, revet chokolade eller hvad du synes er lækkert.

Frugtgrød

Dessert 2 personer

Ingredienser:
  • 4 dl ufortyndet Grønne Gaarden,
    f.eks. Blåbær-Stikkelsbær
  • 2½-3 dl vand
Fremgangsmåde:

Vand og frugtdrik blandes og varmes op til kogepunktet og jævnes til grød. Nydes varm med en klat pisket fløde til. Børnene vil elske denne grød uden klumper.

Koldskål

Dessert

Ingredienser:
  • Økologisk kærnemælk
  • Grønne Gaarden hyldeblomst
  • Kammerjunkere
Fremgangsmåde:

Kærnemælken blandes med fortyndet Grønne Gaarden hyldeblomst (eller den drikkeklare variant) i det forhold man synes smager godt. Blandingen blendes og serveres iskold med frisk frugt og / eller kammerjunkere. På den måde får man en frisk koldskål uden brug af æg.

Solbær-Jordbær Smoothie

Dessert ca. 4 glas

Ingredienser:
  • 250 gram frosne jordbær
  • 1 banan
  • 1-1½ dl ufortyndet Grønne Gaarden solbær
Fremgangsmåde:

De frosne jordbær blendes med bananen og ufortyndet Grønne Gaarden solbær til det har en passende konsistens - hældes i glas og nydes iskoldt!

Torsketartar med saft Vinaigrette

Forret 4 personer

Ingredienser:
  • 200 gram torskefilet
  • Salt og hvid peber
  • Dild
  • 4 skiver toastbrød – helst fra dagen før
  • Olie
Saft vinaigrette:
  • 2 spsk balsamico
  • 1 dl Grønne Gaarden solbær frugtdrik
  • Olie
Fremgangsmåde:
  • Skær torsken ud i fine tern og smag til med salt og peber.
  • Tilsæt finthakket dild (gem lidt pynt) og lad tartaren hvile på køl i et par timer - inden servering smagesdet til igen, da fisken absorberer meget salt.
  • Det tyndtskårede brød skæres fri for skorper, pensles med olie, krydres med salt og peber og brunes i ovnen ved 150 0C i 5-10 minutter.
  • Balsamico og frugtdrik koges ned i halv mængde, afkøles lidt og der piskes lidt olie i til det tykner.
  • Tartaren anrettes på det lune brød og pyntes med vinaigretten og lidt dild.

Denne opskrift er udviklet i samarbejde med kokken Sofie Riis fra Sandgaarden i Søndervig.

Moderne Klassiker

Drikke

Ingredienser:
  • Grønne Gaarden hyldeblomstdrik
  • Danskvand
Fremgangsmåde:
  • Fyld et glas 2/3 op med fortyndet Grønne Gaarden hyldeblomstdrik
  • Bland det med 1/3 danskvand

Tilsæt evt. nogle dråber frisk citronsaft og et par isterninger.

Frugtdrik — med friske frugter

Drikke ca. 4 glas

Ingredienser:
  • 2 store æbler med skræl
  • 200 gram frosne jordbær
  • 1 banan
  • 1½ dl ufortyndet Grønne Gaarden jordbær
  • lidt vaniliepulver
  • 1 dl æblejuice
Fremgangsmåde:
  • Skær æble og banan ud i små stykker og kom dem i blenderen sammen med jordbærdrikken.
  • Blend til frugterne er pureret. Tilsæt resten af ingredienserne og blend til du har en ensartet konsistens.
  • Hvis drikken er for tyk kan du justere med lidt mere æblejuice.

Varme drikke

Drikke ca. 4 glas

Ingredienser:
  • 1 del koncentrat
  • 3-4 dele kogt varmt vand
Fremgangsmåde:
  • Prøv at blande 1 del koncentrat med 3-4 dele kogt varmt vand – alt efter hvor stærk du kan lide din drik.
  • Vi anbefaler Hyldeblomst, Solbær eller Hyldebær

Vil du give din drik et ekstra pift, så prøv at tilsætte enten en hel kanelstang, en stjerneanis eller lidt nelliker.

Slut det hele af med en skive økologisk citron – velbekomme!

Gammeldags Saftbudding

Dessert 4 personer

Ingredienser:
Budding
  • 4 pasteuriserede æggehvider
  • 1½ dl Grønne Gaarden jordbær-hyldeblomst frugtdrik
  • 6 plader gelatine
Cremesauce:
  • 2 dl sødmælk
  • 2 dl fløde 38%
  • 70 gram sukker
  • ½ stang vanille
  • 30 gram maizenamel
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
Fremgangsmåde:
Budding:
  • Gelatinen smeltes over vandbad
  • Æggehvider og frugtdrik piskes stift
  • Gelatinen piskes i – buddingen røres til den sætter sig
Cremesauce:
  • Kog mælk, fløde, sukker og vanille op
  • Rør maizena op i lidt vand og pisk det herefter sammen med æggeblommerne
  • Det hældes sammen med mælkeblandingen og det afkøles og serveres til buddingen

Denne opskrift er udviklet i samarbejde med kokken Sofie Riis fra Sandgaarden i Søndervig.

Varm drik til voksne

Drikke

Ingredienser:
  • Grønne Gaarden solbær
  • Varm kogt vand
  • Lidt rom
  • Økologisk citron
Fremgangsmåde:
  • Bland 1 del Grønne Gaarden solbær med 3-4 dele varm kogt vand
  • Tilsæt lidt rom

Pynt evt. med en skive citron.